桃，要蒸软点；小夏：周五晚上做豆沙包，多放豆沙”，纸条上还留着街坊的笔迹，有的画着小笑脸，有的写着“麻烦麦香了”，周麦香总说“这些纸条比钱珍贵，看着心里暖，像街坊坐在我身边说‘麦香，我信你做的馍’”。
我整理货架时，总看见周麦香在揉面台旁忙——给张奶奶做团圆饼时，她先把面粉倒在台面上，中间挖个坑，放进老面肥，“爸说‘老面肥要先捏碎，跟面粉混匀，面才发得好’”；然后用手指试水温，“今天天凉，用温水，30度刚好，不烫老面肥”；和面时，她左手扶着面盆，右手揉面团，“揉350下，不多不少，揉到面团光滑不粘手”；醒面时，她用棉布盖在面团上，“醒2.5小时，让面团发得像棉花，蒸出来才绵”。张奶奶蹲在旁边看，手里拿着袋自己炒的豆沙，“麦香啊，还是你懂揉面，你爸当年做团圆饼，也是这么揉，350下，一分不差，蒸出来的饼又软又甜”，周麦香也笑，眼里泛着光，像映着当年父亲揉面的身影：“您的日子金贵，这饼得做得甜甜软软的，中秋一家吃着团圆”。
给老郑做喜馍时，周麦香会先把醒好的面团分成小份，“每个50g，做出来的喜馍大小刚好，20个不多不少”；然后用枣木面杖擀成圆皮，包上少量豆沙馅，“别包太多，不然模具印不出花纹”；放进“长命百岁”模具里，轻轻按压，“按实点，花纹才清”；蒸前在花纹的“长”字和“岁”字里嵌上红枣，“爸说‘红枣代表喜庆，喜馍要有红才吉利’”；蒸25分钟后，喜馍出锅，麦香混着枣香飘满铺，“您看，花纹多清，跟当年您结婚的一样”。老郑凑过来看，眼泪掉在棉布上：“就是这模样！当年我结婚的喜馍，也是这花纹，街坊都问在哪做的，现在我儿子订婚，还能吃到，太谢谢了”，周麦香递给他块软布，“您拿好，别碰凉了，凉了就不绵了”。
上午9点制面高峰过了，周麦香会来杂货店买块糖糕——老吴师傅按1970年代配方做的，面香浓，甜而不腻，“当年爸蒸完馒头，总来买两块，一块给我，一块他自己吃，说‘这糕像刚蒸的馒头，软和，甜得踏实’”。她付账时总会多给5毛钱，“老吴，你辛苦，凌晨就起来蒸，多给点买包烟”，老吴不要，她就说“下次多放勺糖，当年的糕糖多，甜”。路过面坊时，她总会回头看一眼，确认老木柜关严了：“面粉怕潮，关严了能护着它们，这是爸教我的”。有次下雨，她忘了关柜门，赶紧跑回店里，用软布擦面粉，擦了半小时，“怕面粉受潮结块，这些面是街坊的馒头，不能坏”。
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