定标准还严格。”
清炒鸡毛菜：平凡中的极致新鲜
这道菜看似普通，却是苏家后院有机菜圃刚摘的。
1994年“有机蔬菜”的概念还未在国内普及，大多数人甚至没听过这个词，苏家的菜圃是1992年请中国农科院蔬菜花卉研究所的专家指导建设的，
面积约20平方米，只种应季绿叶菜和番茄、黄瓜等蔬菜。
种植时不施化肥、农药，仅用芝麻酱、黄豆发酵的有机肥，连浇水都用过滤后的雨水——专家说这样能避免自来水含有的氯影响蔬菜口感。
张厨对这道菜的“新鲜度”要求到了极致：
他说绿叶菜采摘后每多放一小时，维生素c就会流失15%，因此特意让菜圃的师傅在开席前2小时40分钟采摘鸡毛菜，采摘后立即用冰袋包裹，
送到厨房后快速清洗、清炒，从采摘到上桌仅用了2小时40分钟，维生素c流失率低于5%。
而1994年北京菜市场的绿叶菜，大多是从河北固安、山东寿光等地运来，从产地采摘到运到摊位，至少要12小时，期间没有恒温保存，维生素c流失率超过40%，口感也会变差。
席间苏静婉尝了一口，说：
“这菜比我们医院食堂的青菜新鲜多了，吃着有股清甜的味道。”
细节里的温情：1994年的育儿方式与家族认可
家宴的温情不藏在华丽的辞藻里，而藏在无数细碎的细节中。
这些细节既透着1994年的时代特色，也藏着苏家对林凡这位“外人”的接纳与认可，每一个小物件、每一句对话，都在悄悄传递着家族的温度：
笑笑的“专属装备”：1994年的精细化育儿
秦淑慧给笑笑用的纯银儿童餐具，是苏静婉特意从上海老凤祥定制的，一套包含小碗、小勺子、小叉子，总重约100克，价格800元。
苏静婉怕纯银餐具含铅，还特意拿到同济医院检验科做了“抑菌检测”，确认不含重金属、抑菌率达99%才给笑笑用——
1994年普通家庭多用水晶碗或搪瓷碗，纯银餐具因价格昂贵，仅在高干家庭或富裕的个体户家庭中使用，不少人甚至觉得“用银碗吃饭是浪费”。
笑笑手里的montessori(蒙氏)小勺子，是苏瑾瑜1993年去美国考察时从纽约一家蒙氏教育用品店买的，当时国内还没有“蒙氏教育
点击读下一页,继续阅读 黄昏后的精彩 作品《重启人生从带娃开始称霸》第90章：林凡，欢迎回家